Детские котлетки и кыстыбый с двумя традиционными начинками (пшенная каша и картофельное пюре)

Детские котлетки

Куриный фарш - 500-600г,
Лук репчатый - 2 шт.,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Перепелиные яйца (вареные),
Соль, перец.

Мелко нашинкованный репчатый лук смешали с куриным фаршем, добавили одно яйцо, приправили солью и перцем и хорошенько перемешали.
Из небольшого количества фарша сформировали лепешку, в середину положили перепелиное яйцо. Края фарша собрали так, что бы получилась небольшая котлетка.
Сформированные котлеты запекали в духовке 30-40 минут.

Кыстыбый

Тесто:
Яйцо - 1 шт.,
Молоко - 0,5 ст.,
Соль,
Сахар,
Мука.

Начинка 1:
Пшено,
Молоко,
Соль,
Сахар,
Сливочное масло.

Начинка 2:
Картофель,
Молоко,
Лук,
Растительное масло.

Мы готовили кыстыбый из двух начинок.
Для первой начинки сварили пшенную кашу.
Для второй начинки – приготовили картофельное пюре и добавили обжаренный репчатый лук.
Из яйца, молока и муки замесили достаточно крутое тесто.
Тесто разделили на небольшие шарики, раскатали в тонкие круглые лепешки и выпекали на раскаленной сухой сковородке. Лепешки наполнили подготовленной начинкой и смазали растопленным сливочным маслом.

Эльвина Курбанова. Источник: ТНВ