Готовим манты из конины, котлеты и праздничный пирог по рецепту солиста Казанской городской филармонии

Манты

Тесто:
Яйцо куриное — 2 шт.
Вода — 1 ст.л.
Масло раст. — 1 ст.л.
Соль
Мука пшеничная

Начинка:
Мясо — 400 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль
Перец черный, пряности
Растительное масло
Сливочное масло

Из яиц, воды, соли и муки замесили тесто.
Репчатый лук, картофель и мясо нарезали маленькими кубиками. Все ингредиенты начинки выложили в миску, посолили, добавили перец, приправы и тщательно перемешали.

Тесто тонко раскатали скалкой и разрезали на квадраты размером примерно 11х11 см. В середину поместили начинку, сформировали манты, выложили их на смазанные сливочным маслом решетки мантоварки и готовили на пару 50 минут.

Праздничный пирог

Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.
Какао — 2-3 ст.л.

Взбили яйца с сахаром, добавили соду, погашенную уксусом и муку. Всё хорошо перемешали. Разделили тесто на две части. В одну часть добавили порошок какао.
В центр формы для запекания выкладывали поочередно по 1-2 ложки светлой и темной части теста так, чтобы слои светлого и темного теста образовывали полоски.
Поместили пирог в духовку и выпекали 30 минут.