Готовим кыздырму из конины (Цимес) и конфеты из сухофруктов с Борисом Менделевичем

Кыздырма из конины
(Цимес)

Конина - 1-1,5 кг,
Лук репчатый - 4 шт.,
Морковь - 4 шт.,
Курага - 2 горсти,
Чернослив - 2 горсти,
Апельсин (сок) - 2 шт.,
Вода – 1 ст.,
Мёд - 2 ч.л.,
Гвоздика – 6-7 шт.,
Лавровый лист – 3 шт.,
Душистый перец,
Соль, перец.

Конину нарезали средними кусочками, морковь крупными брусочками, лук мелко нашинковали.
В казан выложили слоями – сначала конину, приправили ее солью и перцем. Затем слой лука и моркови.
Далее выложили сухофрукты – курагу и чернослив. Приправили душистым перцем, гвоздикой и лавровым листом.
В стакане воды развели 2 чайные ложки меда и залили содержимое казана.
В самом конце добавили сок двух апельсинов, казан накрыли крышкой и тушили на медленном огне два часа.

Конфеты из сухофруктов
(«Нездоровый интерес к здоровым сладостям»)

Чернослив – 100 г,
Курага – 100 г,
Финики – 100 г,
Изюм – 100 г,
Грецкие орехи – 100 г,
Лимон (сок) – 0,5 шт.,
Мед – 2 ч.л.,
Какао,
Кокосовая стружка.

Все сухофрукты и орехи нарезали на небольшие кусочки и измельчили при помощи блендера. В полученную массу добавили сок половинки лимона, две чайные ложки меда и хорошенько перемешали.
Из заготовки скатали небольшие шарики и обваляли их в кокосовой стружке и какао.