Чахохбили и узвар в перерывах между парами. Студенты Челябинского госуниверситета теперь повышают уровень своего интеллекта даже в столовой. Администрация учебного заведения придумала Дни национальной кухни. 

Совершенно обычный обед в этой столовой превращается в увлекательное путешествие. Неделю назад студентов пригласили на гастрономическую экскурсию в Грузию, теперь шашлык, чахохбили и хачапури уступили место традиционным украинским блюдам. Дни национальной кухни вуз проводит впервые. Впрочем, в университете не скрывают: все новое – это хорошо забытое старое. В Челябинском госуниверситете решили возродить добрую традицию советского прошлого – примерно 30 лет назад в нашей стране в столовых фабрик, заводов, образовательных учреждений было принято раз в неделю представлять национальную кухню одной из стран мира. 

Разнообразить ассортимент, расширить кругозор студентов, а в идеале еще и повысить их упитанность. Посетители этой столовой после зимней сессии и сильного стресса традиционно худеют. Зато теперь они с любопытством вглядываются в меню. Поварам и самим интересно сравнивать. Они увлеченно читают сборники рецептур и консультируются друг с другом. В итоге по степени сложности приготовления блюд украинская кухня победила грузинскую. "Очень трудоемко. Отбить мяско, все зафаршировать надо, и что крученики волынские готовятся с капустой, в свининку все это заворачивается, отбивается и потом тушится в соусе", – рассказывает Елена Сапегина, заведующая производством столовой 2-го корпуса ЧелГУ. 

Студенческий хит-парад пока возглавляет котлета по-киевски. Но вообще, считает Руслан, национальный колорит – не главный ингредиент успеха. Профессионализму поваров ЧелГУ он поставил высшую оценку. "Конечно вкусно! Как, а по-другому?" – задает риторический вопрос Руслан Каримов, студент I курса экономического факультета ЧелГУ. 

Какой национальный колорит здесь можно будет попробовать на вкус на следующей неделе, кулинары еще не решили. Возможно, попробуют приготовить татарские блюда. Главное – что, независимо от перемен в меню, средняя цена обеда держится на одном уровне.

http://www.cheltv.ru/