Есть в динамично развивающемся Екатеринбурге вещи неизменные. Среди них и кафе «Эркас»

Век ресторанов и кафе обычно очень недолгий. Одни вывески сменяют другие, и названия тех мест, перед которыми ещё недавно выстраивались очереди, быстро стираются из памяти горожан.

Но это не тот вариант- КАФЕ «ЭРКАС»  25 ЛЕТ!

Девиз кафе - «Эркас» - качество, проверенное временем! И это не просто слова: на протяжении 25 лет кафе держит марку. И оно не старится, а растет и наполняется опытом.

Когда-то, в 90-х, здесь любили шумно гулять и обычные граждане, и местные бандиты, а теперь это место отдыха,  гуляющих в Зеленой роще,  и отличное кафе с четырьмя  банкетными залами для проведения свадеб, юбилеев, корпоративов.

С чего же все начиналось?

Шли тревожные дни августа 1991 года. В стране было образовано ГКЧП. Обстановка была неопределенной. В магазинах пустые полки. Страшный кризис. Но, не смотря на все трудности, владельцем предприятия «Эркас» Касинцевым В.Ю. было принято решение об открытии кафе по адресу г. Екатеринбург, ул. Хохрякова, д. 102а на 240 посадочных мест. Руководству предприятия была поставлена задача обеспечить  открывающееся заведение всем необходимым  для эффективной работы. Краеугольным вопросом стояла задача по нахождению продуктов питания. Не смотря на тяжелую экономическую ситуацию в стране результатом  кропотливой работы всех сотрудников  стало  открытие кафе точно в срок.

ЛЮБОВЬ ТАРАСОВНА

главный бухгалтер с 1991 года

«90-е годы – тяжелое время! Крутились, вертелись. Работали в поте лица. В магазинах пусто – у нас в холодильниках густо. Продуктовый дефицит, все по талонам. Доставали на рынках, в каких-то распределителях, базах, складах. Очередь стояла с момента открытия. Днем больше обеды, супчики, блинчики. Вечером – мяско на горячее. Таких заведений как наше было не много в городе. Через кафе прошли многие известные личности, но не буду вдаваться в подробности. Многих из них уже и в живых нет»

Шоковая терапия января 1992 года поставила заведение в тупиковое положение. У людей просто не было средств посещать предприятия общественного питания. В течение двух лет пришлось вести настоящую войну за выживание. Эти годы закалили и сплотили коллектив. Помимо кафе в том же здании был открыт продуктовый магазин и большой кондитерский цех. Со временем ситуация стабилизировалась и посетители начали возвращаться.

Валерий Иванович

постоянный гость с момента открытия

«В городе было не много заведений, где можно было хорошо провести время. В большинстве было неспокойно. Вариант задеть кого-либо плечом и получить ответ – было обычным делом. А в «Эркасе» хорошо. Дурачились, пили, гуляли на широкую ногу. Отношения персонала с постоянными гостями были почти семейными. Меню всегда было большим и вкусным. Особенно любил самолепные пельмени. Я и по сей день их заказываю»

Вообще работа по совершенствованию продолжалась на протяжении всех лет. Со временем отстроили летнюю веранду с большим экраном для просмотра спортивных событий. Экран был «фишкой» и собирал до 100 посетителей на веранде в период спортивных трансляций. В начал 2000-х был проведен глобальный ремонт и перепланировка.  Кондитерский цех и магазин перестроили в огромный банкетный зал. Итогом стал выход на лидирующие позиции в городе. На площадках кафе в разные годы выступали знаменитые артисты города, страны и даже мира: Boney M,               В. Добрынин, Белорусские песняры, Сябры, Синяя птица, С. Безруков, Никита, А. Дюмин, Жека,     Ю. Лоза, К. Огонек, А. Карат, Нелегалы, Лимонад, В. Попов. И это далеко не все, кто радовал своим талантом гостей заведения.

Долгие года непрерывной работы вынудили кафе «Эркас» вносить изменения в работу своей кухни, но Уха «Особая», Котлета «По-Киевски», Пельмени из телятины или Домашний квас по-прежнему присутствуют в меню.  Именно открытость нововведениям и принятие неизбежных изменений помогло не потерять своей актуальности и по сей день.

Потенциал кафе «Эркас» огромен и дает возможность удовлетворить потребности многонационального мегаполиса. Активно ведется сотрудничество с коренными народами разных национальностей и с различными диаспорами. Сотрудничаем и с Постоянным Представительством РТ. Периодически проходят Дни татарской кухни. Кафе «Эркас» проводит и татарские кунаки – бебей чае, никах, банкеты, юбилеи -, где для приготовления блюд татарской кухни используются натуральные продукты халяль.

Наталья Николаевна

заместитель директора

«Общепит прочно вошел в нашу жизнь. Здесь проходят самые важные события в нашей жизни. В настоящее время кафе располагает 4 залами, вместимостью до 250 персон и вместительной собственной парковкой.

Качественная и по-настоящему домашняя кухня – наш конек. Мы пользуемся услугами только проверенных поставщиков и используем исключительно свежие продукты. Никаких консервантов, порошкообразных продуктов и заменителей. Если суп, то из мяса. Если пюре, то из картофеля.  Днем, под чутким присмотром шеф-повара Владимира Иванова, проходят обеды, а вечерняя трапеза сопровождается живим вокалом в исполнении небезызвестных вокалистов Андрея Карата и Ольги Тихой.

Свадьбы, юбилеи, корпоратива, семинары, детские праздники – все это у нас в кафе «Эркас»

В преддверии своего 25 летнего юбилея мы с уверенностью смотрим в будущее и приглашаем всех жителей и гостей города к нам в гости»