Пророк Мухаммад (да благословит его Всевышний и приветствует) сказал: «Поистине, Аллах (Бог, Господь) запретил спиртное. Кто услышал этот аят [строку из Корана], и у него [есть] что-то из этого, то пусть не пьет и не продает его»
В зависимости от дня недели здесь можно заказать плов с говядиной, манты и другие национальные блюда
Таллиннские татары Лия, Ильдар и Ахмет открыли в центре Таллинна на улице Татари, 56 первый в Эстонии татарский семейный ресторанчик татарской кухни халяль Tatari Chaihana & Restoran.
Каких только национальных ресторанов нет в столице Эстонии, а вот татарскую кухню попробовать было негде. Теперь такая возможность появилась, пишет портал Tatarlar.info.
Татарские национальные блюда с любовью готовят и радушно подают в татарском ресторане на улице Татари, что в переводе с эстонского языка означает Татарская улица.
Татарская семья, состоящая из Ильдара, Лии и их сына Ахмета, открыла на улице Татари, 56 в Таллинне семейный ресторанчик национальной кухни под названием Tatari Chaihana & Restoran.
Как рассказал глава семьи и шеф-повар заведения Ильдар, татарская кухня впитала в себя традиции многих среднеазиатских культур. Поэтому главное место в меню чайханы занимает татарский плов.
По мнению многих теоретиков кулинарии, а с ними Ильдар согласен, практически у каждого народа есть свое блюдо, состоящее из мяса и риса. Плов, который готовит Ильдар в настоящем казане, по его словам, легче аналогов. «Я кладу в рис меньше масла, чем другие повара, и он получается более диетический. Учитываю, так сказать, вкусы местного населения», – улыбается Ильдар.
В зависимости от дня недели здесь можно заказать на обед плов с говядиной, индюшатиной или курицей, манты, пельмени. Почетное место в меню занимает токмач – традиционный татарский суп с домашней лапшой.
Но главное – это знаменитая татарская выпечка. Всем, наверное, знаком жаренный в масле пирожок с круглой дырочкой в центре. По-татарски он называется пэрэмэч. А вся прелесть этого чуда – пэрэмэча, в том, что мясной фарш не жарится заранее, а кладется сырым и готовится одновременно с тестом.
Посетителям чайханы обязательно понравятся еще два вида национальной татарской выпечки: очпочмак – треугольный пирожок с мясом, луком, картошкой и специями, и кыстыбый – тонкие лепешки с картофельным пюре. К ним традиционно подается мясной бульон.
Очпочмаки красиво защипаны в правильные равносторонние треугольники, в начинке куда больше мяса, чем картошки, причем картошка и мясо не в виде фарша пюре, а нарезаны маленькими кубиками. Кыстыбый – тонкие, похожие на блины лепешки, сочащиеся маслом, с пышным нежным пюре внутри – просто объедение!
На витрине ресторана красуются торты, рулеты и традиционное татарское лакомство с орехами и медом – чак-чак. Разновидностей этого десерта – великое множество. Но суть одна – маленькие кусочки легкого воздушного теста разной формы – чак-чак может быть и виде лапши, и в форме маленьких шариков – жарятся в масле и заливаются горячим медом со специями. Возможны варианты.
Запить всю выпечку, кроме бульона, можно айраном или только что заваренным в чайнике зеленым или черным чаем. Алкоголя в ресторане не продают.
Как рассказала хозяйка заведения Лия, со временем планируется создать на базе чайханы центр татарской культуры, знакомящий не только с кулинарными традициями татарского народа, но и с его историей и культурой. Большие надежды возлагаются на помощь и активное участие в проекте татарской общины.
Чайхана окружена офисными зданиями, так что без посетителей она не останется. Ресторанчик – предприятие самообслуживания, там придется постоять на раздаче с подносом и после еды убрать за собой посуду. Но зато ждать не нужно и цены в Tatari Chaihana & Restoran приятно удивят посетителей.
Статьи по теме:
Знаменитый холостяк России Константин Bosch научился готовить Зур белиш |
4 февраля в Екатеринбурге стартуют бесплатные курсы по изучению татарского языка |
Синхронистки сборной Российской Федерации могут выступить под татарскую музыку |
К вопросу о татарском языке: цокающие мишари, тоболо-иртышский диалект и говоры кряшен |
Катнаш көрәшләр сугышчысы Ринат Фәхретдинов: «Татар булуымны белсеннәр дип көрәшәм» |
Сегодня заместитель Премьер-министра РТ отправится в Пермский край с рабочим визитом |
Камиль хазрат Самигуллин: «В историческом плане у нас в России на первом месте ислам» |
Курс татарского языка с полиглотом Дмитрием Петровым появился в мобильном приложении |
В Екатеринбурге хоккейный клуб «Ак Барс» из Казани обыграл местный «Автомобилист» |
Василь Шайхразиев: «Мы поставили перед собой задачу достучаться до каждого татарина» |
Татары могут стать пятнадцатым официально признанным народом Афганистана |
Уроки по татарскому языку хотят перенести на ведущие онлайн-платформы |
Сегодня стартует серия онлайн-лекций по истории и архитектуре Казанского Кремля |
Как знание прошлого помогает формировать настоящее и будущее нации? |
Футбольный клуб из РТ предложил Хабибу Нурмагомедову дебютировать в профессиональном футболе |
Уфимский институт искусств объявил набор абитуриентов для последующей работы в татарских театрах |
Эльмира Галимованың Пермь татарлары җырлары турында китабының электрон версиясе чыкты |
Открыт прием заявок на Межрегиональный фестиваль-конкурс «Урал сандугачы» («Уральский соловей») |
«Здесь шел процесс формирования общности, где татарский компонент был ведущим» |
Фильм «Остазбикә» признан лучшим мусульманским фильмом из России на фестивале афганского кино |
В Перми объявлено о начале подготовки к X юбилейному межрегиональному форуму мусульманской культуры |
Пророк Мухаммад (да благословит его Всевышний и приветствует) сказал: «Поистине, Аллах (Бог, Господь) запретил спиртное. Кто услышал этот аят [строку из Корана], и у него [есть] что-то из этого, то пусть не пьет и не продает его»