Большая коровья «резня».Продолжение

     Фермеры в плюсе, ЛПХ «не желают себя обременять»

Поголовье КРС в фермерских хозяйствах выросло — в КФХ хорошие меры поддержки при создании молочных ферм: в Татарстане действуют различные программы как для начинающих, так и для сложившихся семейных ферм. Однако владельцы ЛПХ сокращают поголовье. «Происходит смена поколений: молодые семейные пары не желают себя обременять лишними заботами», — считают в минсельхозе региона.

Проблема для них и в заготовке кормов, дешевых вариантов сегодня на рынке не встретить. Третий фактор в конкуренции — полки в магазине, сейчас там представлен широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции. В 2023 году в секторе ЛПХ произойдет еще большее сокращение скота — из-за падения спроса на сырое молоко трейдеры стали отказываться от приобретения молока у частников.

Корова, дающая менее 20 л молока в сутки, становится нерентабельной

Фото: Carsten Rehder / ТАСС

Снижение продуктивности как главная причина «резни»

В 2022 году в Татарстане выбраковали более 76 тыс. коров, т. е. на мясокомбинат уехали 36% буренок при обычной норме 20–25%. Самый жесткий «кастинг» коров в 2022-м прошел в Кайбицком районе, где выбракованы 66% коров, далее идут Камско-Устьинский (64%) и Дрожжановский районы (61%). От 51 до 55% животных отсеивается в Елабужском, Лениногорском, Лаишевском, Сармановском районах.

В итоге корова, которая теоретически могла бы сохранять производительность в течение 8–10 лет, не может протянуть более трех лактаций, т. е. живет от силы 5–6 лет. С чем это связано? Главная причина — погоня за рентабельностью. На рынке молока бушуют ценовые войны. По данным Татмолсоюза, в I квартале 2023-го себестоимость сырого молока снизилась и составила 31 рубль (из-за того что упали цены на зерно). Однако средняя закупочная цена на молоко резко упала с марта 2023 года и составила менее 30 рублей за 1 килограмм. Для ЛПХ нижняя граница цены молока из ЛПХ провалилась даже ниже уровня в 20 рублей за 1 килограмм. Поэтому пора коров-«ведерниц», дающих до 10 л в день, прошла. Корова, дающая менее 20 л молока в сутки, становится нерентабельной.

Очень низкое продуктивное долголетие коров. Хорошим считается [показатель], если у коровы четыре и более лактации. В этом случае выбраковка составляет 24–25 процентов, это нормально», — говорит доктор ветеринарных наук, профессор, ректор Казанской академии ветеринарной медицины Рустам Равилов. Но сегодня, по его словам, продуктивное долголетие в Татарстане составляет менее трех лет. Дальше количество молока снижается, а мясо теряет в качестве. Поддержание же более длительной лактации потребовало бы бо́льших затрат на ветеринарное обслуживание.

Лейкоз и болезни конечностей 

Вторая причина выбраковки — лейкоз, он уносит еще 10% коровьих жизней. Татарстан взял курс на искоренение заразы, что потребует кардинальных мер. Порой приходится полностью менять все поголовье. Чтобы стимулировать аграриев, даже выдача субсидий теперь привязана к борьбе с лейкозом (чем успешнее искореняют заразу, тем больше денег дают).

Владельцы заинтересованы больной скот менять на здоровый, но это происходит не сразу. Допустим, если сегодня сдали [на убой] 200 коров, то завтра вы их обратно не получите — пока вырастут нетели, пока они растелятся и начнут давать молоко. Поэтому есть момент снижения поголовья, но думаю, что это временные факторы», — полагает Равилов.

Он считает, что при оценке животноводства региона следует смотреть на продуктивность и валовое производство молока, а они растут. 

У этой ситуации есть два положительных момента: мы снижаем себестоимость за счет более продуктивных коров и даем более качественное молоко, ведь лейкоз — это лейкоз», — уверен ректор ветакадемии. На заявления о том, что в Америке лейкозное молоко не считается плохим, он указывает, что даже в Штатах оно стоит гораздо дешевле, чем молоко от здоровых коров. «Из него готовят какие-то продукты, и люди пьют, но, если мы хотим, чтобы у нас была здоровая нация, надо ориентироваться на то, что и животные должны быть здоровыми. Никто не доказал, что вирус лейкоза коров вызывает лейкоз у человека, но и обратное тоже никто не доказал», — говорит Равилов.

Судя по отчетным данным управления ветеринарии, проблема с лейкозом в республике близка к искоренению. Кривая инфицированности хозяйств в 2022 году опустилась с 19,4% в 2014-м до 3,3% в 2022-м. Но от района к району ситуация разная. Например, в Лениногорском районе — 21%, Новошешминском — 19,5%, Черемшанском — 14,7%, Лаишевском — 14,6%, Камско-Устьинском — 14%, Спасском — 13,7%.

Вопрос оздоровления связан с качеством получаемой продукции. Молоко с «лейкозных» ферм не закупит молзавод, который производит продукты питания для детей. Строгое табу на этот счет и у компаний-экспортеров.

В 10% случаев на убой отправляют животных с заболеваниями по части гинекологии. Далее идут болезни органов пищеварения (9%), конечностей (8%), органов дыхания (7%), мастит (7%), различные травмы (5%) и нарушение обмена веществ (5%). Специалисты отмечают, что болезней у скота стало больше в связи с тем, что современные коровы благодаря генетике высокопродуктивны и сильнее подвержены заболеваниям. Самые высокоудойные коровы нередко выбывают из стада уже со второй лактации.

Большие объемы молока высасывают из коровы все соки

Фото: «БИЗНЕС Online»

Как построена генетическая работа? Из потомства племенных быков отбирают самых лучших дочерей — упор делается на жирность, белковость, объем молока. В погоне за продуктивностью на здоровье не обращают внимания», — сетует Равилов.

Большие объемы молока высасывают из коровы все соки. У беременных и кормящих женщин, например, при недостатке кальция и витаминов выпадают волосы и крошатся ногти. Похожая история и у высокоудойных коров — при недостаточном кормлении они начинают «поедать сами себя».

Корова генетически заряжена, она должна дать и дает это молоко, а энергии и питательных веществ не хватает. Она берет их из своего тела: у нее начинают рассасываться позвонки, укорачиваются ребра, хвост можно узлом завязать, потому что хвостовые позвонки рассасываются!» — делится ректор ветакадемии. Чтобы избежать этого, корма должны содержать много энергии (дают подсолнечник, кукурузу, сою).

С учетом времени роста и периода стельности первое молоко корова начинает давать в возрасте двух лет. За это время она успевает съесть корма на 255,5 тыс. рублей (взрослая корова ест в среднем на 350 рублей в день)

Фото: «БИЗНЕС Online»

Как нарастить поголовье?

Купить готовых нетелей. Это самый быстрый способ. Животных, как правило, везут из-за границы. В Татарстан в 2022 году, по данным МСХП РТ, завезли 19,3 тыс. голов КРС, из них импортированы 12,3 тыс. животных. Импортный скот завозится в основном из Венгрии, Чехии, Дании, Латвии, Германии, Нидерландов. Проблем с завозом животных нет. Покупают в основном племенной крупный рогатый скот голштинской породы, голштинки считаются рекордсменками по надоям.

В прошлом году курс евро позволял ввозить много импортного поголовья, потому что стоимость импортного скота была ниже российского», — объясняет начальник отдела племенного дела и воспроизводства животных минсельхозпрода РТ Гелюс Баязитов. Хозяйства могли завозить племенную нетель за 150 тыс. рублей из Дании. В эту цену входила и страховка, и транспортировка до фермы, а в России в то же время нетели продавались за 160–170 тысяч. За границей была возможность купить скот, осемененный сексированным семенем (т. е. семенем, от которого приплод женского пола ожидается в 90–95% случаев).

В 2023 году ситуация кардинально изменилась — с изменением курса евро стоимость нетелей возросла до 200 тыс. за голову. В РФ цена колеблется от 150 тыс. до 190 тыс. рублей (зависит от качества животных). Разница в цене не столь велика, поэтому резкого поворота к российским племенным хозяйствам не произошло. Хозяйства продолжают получать импортный скот, который законтрактовали ранее.

Однако нередко импортные буренки плохо адаптируются к российским условиям: в Татарстане были случаи, когда скот не показывал того генетического потенциала по продуктивности, о котором заявлял продавец.

Многие современные аграрии покупают готовых нетелей за границей, выращивать своих слишком долго и дорого. С учетом времени роста и периода стельности первое молоко корова начинает давать в возрасте двух лет. За это время она успевает съесть корм на 255,5 тыс. рублей (взрослая корова ест в среднем на 350 рублей в день). Выбор очевиден.

«Ак Барс Холдинг» в этом году планирует привезти еще 1 190 голов племенного скота из Голландии и 600 коров из Венгрии.

Преимущества импортного скота — в генетике, а при благоприятном курсе валюты могут быть и цены ниже, чем в РФ. Качественный скот имеется и в России, но в маленьких партиях», — сообщил наш спикер в агрохолдинге.

«Татарстан развивается в количественном составе племенного молодняка и в качественном, а это и продуктивность, и здоровье»

Фото: «БИЗНЕС Online»

Выращивать своих животных. Сегодня отечественное племенное дело активно развивается. В РТ работает 50 племенных хозяйств молочного направления, где содержатся 67 тыс. коров. Ежегодно они должны реализовывать не менее 10% своих нетелей (или могут заполнить ими свои новые молочные комплексы).

Татарстан развивается в количественном составе племенного молодняка и в качественном, а это и продуктивность, и здоровье», — говорит Баязитов.

14 хозяйств разводит голштинскую породу (АПК «Продрограмма», «Август-Агро», ООО «Тукаевский», ООО «Мир» и др.), 22 хозяйства выращивает холмогорских коров татарстанского типа (ООО «Сосна», ООО «Кызыл Юл» и др.) и 14 хозяйств — черно-пеструю породу («Красный Восток Агро», «Союз Агро» и др.). Доля коров-голштинок в Татарстане — 34%, холмогорок — 32%, черно-пестрой породы — 34% (от маточного поголовья племенных хозяйств РТ).

Холмогорские коровы татарстанского типа по надоям уступают голштинкам, но они ценятся за выносливость и неприхотливость. «Голштинскапя порода изнеженная, она требует высоких технологий как в части кормления (рацион должен быть до грамма сбалансирован по микро- и макроэлементам), так и содержания (микроклимат, удаление навоза). У коров холмогорской породы татарского типа срок полезного использования дольше», — отмечает Баязитов.

У 19 из 50 племхозяйств — скот с продуктивностью свыше 10 тыс. кг на корову в год. «Они спокойно могут обеспечить наши хозяйства высококачественными племенными нетелями», — уверен наш собеседник. К примеру, в Атнинском районе в СХПК «Тан» в 2022-м средняя продуктивность на корову составила почти 13 тыс. кг в год.

Однако наши спикеры сетуют, что российские племхозяйства пока не в состоянии покрыть всех внутренних потребностей. «В российской селекции сильна ленинградская и кировская генетика (кто-то добавит сюда еще Пермь и Удмуртию, но хозяйства очень отличаются друг от друга). Но, если учитывать количество нетелей, которые могут поставить эти регионы, получится 15–18% от потребности крупных холдингов. Нельзя забывать о продуктивности. Отечественные — это 7–8 тонн молока в год, импортные — 10–12 тонн при практически равных ценах за нетель», — объясняет глава «КВ Агро» Хайруллин.

 

Многие хозяйства с хорошим генетическим потенциалом поголовья «садятся» на собственное воспроизводство.

Допустим, завезли коров из Европы с хорошей генетикой. А у нас в Татарстане есть племенное предприятие „Элита“, где „работают“ быки-производители с очень хорошей генетикой. К хорошему потенциалу матерей добавляют хороший потенциал отцов и поддерживают продуктивность за счет собственных ресурсов», — говорит Равилов.

Часть экспертов со скепсисом относятся к качеству семени высокогорских бычков. Мол, власти заставляют их приобретать семя у «Элиты», но «ничего хорошего они там не видели» и продолжают закупать импортное семя. Другие, напротив, верят в будущее «Элиты».

У них еще маловато опыта, молочная лаборатория-то появилась недавно, думаю, им надо наработать базу данных, отобрать лучших быков, и у них все будет нормально! Работа там поставлена на хорошем уровне», — считают другие наши собеседники.

Пока российские породы не могут удовлетворить спрос, наблюдается голштинизация скота в Татарстане и по всей России. Некогда знаменитые российские породы — ярославская, холмогорская — сдают позиции. Однако санкции показали, насколько молочная отрасль может быть уязвима. Это пока проблем с закупкой импортного скота и семени нет, а если ограничения будут введены? Выходит, нужна своя селекция.

В России сейчас идет инвентаризация породного состава КРС, а когда она будет завершена, начнется точечная селекционная работа, говорит Баязитов. Разработана программа по развитию молочного животноводства в Республике Татарстан до 2030 года.

Планы большие — создать единую базу племенных животных и на ее основе работать по геномной оценке и геномной селекции животных», — говорит наш собеседник. В перспективе до 2030-го это позволит выработать индекс племенной ценности животных, который будет присуждаться телке уже при рождении. Анализ ДНК позволит узнать, высокопродуктивная ли это телка, средняя или ниже среднего.

Работа будет вестись совместно с предприятием «Элита», в банке которого более 2 млн доз семени от 160 быков. Планируется, что данная программа будет реализовываться по всей РФ, а Татарстан может войти в число пилотных регионов.

Собственная селекционная работа важна еще и потому, что во всем мире при разведении голштинской породы используются быки всего двух линий.

Представьте, на весь мир — всего две линии, это может привести в будущем к близкородственному скрещиванию», — считает Баязитов.

В прошлом году в регионе введено 24 молочных комплекса мощностью 18 тыс. голов дойного стада

Фото: «БИЗНЕС Online»

Строить новые фермы. В Татарстане в 2023-м производство молока планируется увеличить на 1,5%, поголовье крупного рогатого скота в сельхозформированиях довести до 643 тыс. голов, а среднюю продуктивность коров — до 7,2 тыс. кг в год.

В прошлом году в регионе введено 24 молочных комплекса мощностью 18 тыс. голов дойного стада. На разных стадиях реализации — еще 22 инвестпроекта на 15,5 тыс. коров, это дополнительно даст 60 тыс. т молока в год. Планируется завершить строительство комплекса «Наратлы» в Бугульминском районе. Проектом занимается компания «Эконива» российского немца Штефана Дюрра. Проект много лет тормозится из-за проблем с финансированием.

В «КВ Агро» строительство новых ферм пока не планируется, но в стратегических целях стоит задача капитальной реконструкции действующих ЖК. В «Ак Барс Холдинге», а также в «Август-Агро» заявили о сохранении намеченных ранее планов по строительству и модернизации молочных комплексов.

Ряд проектов есть и у менее крупных аграриев, но, будут ли они реализованы при нынешних ценах на молоко, большой вопрос. По данным источников нашего издания, инвесторы в массовом порядке отказываются от проектов или как минимум ставят их на паузу.

Активизировать меры господдержки. Нарастить производство молока в Татарстане намерены в том числе благодаря мерам господдержки. Для стимулирования производства молока предусмотрены субсидии в объеме 1,2 млрд рублей. Кроме того, на развитие молочного племенного животноводства запланировано 1,148 млрд рублей.

источник: БИЗНЕС Online