Учимся готовить мясное блюдо димлама и круассаны по-татарски вместе с семейным дуэтом певцов

Димлама

Курдючный жир – 100-150 г,
Говядина – 800-900 г,
Лук репчатый – 3-4 головки,
Морковь – 1 шт.,
Болгарский перец – 2-3 шт.,
Помидоры – 2-3 шт.,
Баклажан – 2 шт.,
Картофель – 9-10 шт.,
Чеснок – 2 головки,
Соль,
Зира,
Паприка,
Специи для мяса,
Вода.

Говядину нарезали достаточно крупными кусочками. Лук, помидоры и болгарский перец – полукольцами. Баклажаны и морковь – кружочками.
Курдючный жир нарезали на небольшие кусочки, растопили в казане, а шкварки достали.
В растопленный жир положили одну половину всего нарезанного репчатого лука и немного обжарили. Затем в казан поместили говядину и обжаривали до золотистой корочки, после приправили солью и специями.
Далее в казан положили вторую половину лука, морковь и помидоры, а через несколько минут добавили немного воды.
В самом конце положили целые клубни картофеля, баклажан, болгарский перец и две головки чеснока.
Казан накрыли крышкой и томили на медленном огне еще 45 минут.

Бетермэ (круассаны по-татарски)

Слоеное тесто – 1 упаковка,
Апельсиновый джем – 100-150 г,
Яйцо – 1шт.,
Растительное масло.

Слоеное тесто раскатали и нарезали на треугольники.
На широкий край треугольника положили небольшое количество начинки и завернули рулетиками.
Готовые изделия поместили на противень, смазали яйцом и отправили в духовку на 15-20 минут.

Статьи по теме:

Секреты татарской кухни: рецепт фирменного кыстыбыя от ансамбля "Поющие мамочки"

Секреты татарской кухни: рецепты фирменных блюд от основателя сети "Тюбетей"

Секреты татарской кухни: рецепты татарских блюд от известного инстаблогера Лейлы Лерон