Учимся готовить по фирменному рецепту Генерального директора Центра развития туризма РТ

СОЛЯНКА ПО-ТАТАРСКИ
Говядина – 800 г
Репчатый лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Томатная паста
Оливки – 100 г
Колбаски копченые халяль – 200 г
Колбаса вареная халяль – 200 г
Растительное масло
Соль, перец
Сметана
Зелень
Чернослив

Приготовили мясной бульон.
Репчатый лук нарезали мелкими кубиками, морковь натерли на терке и обжарили все овощи на растительном масле. Затем к ним добавили измельченные соленые огурчики и, немного погодя, томатную пасту.
Копченые колбаски и вареную колбасу мелко нарезали и обжарили на отдельной сковороде.
Бульон довели до кипения, добавили в него нарезанное кубиками вареное мясо, обжаренные овощи, колбаски, нарезанные колечками оливки, посолили, поперчили и довели до готовности на медленном огне.
При подаче добавили в солянку сметану, мелко нарубленную зелень, чернослив и лимон.

Статьи по теме:

Секреты татарской кухни: рецепт татарской пасты от Сергея Грома и Арни Дворам

Секреты татарской кухни: Фитнес-завтрак от автора проекта "Зеленый фитнес" Мурата Димитрова

Секреты татарской кухни: Баранина в горшочках по рецепту певицы Гульфии Шавалиевой