Готовим Борай бэлеше (Балеш с полбой) и Язгы салат (весенний салат)

Борай бәлеше (Бэлеш с полбой)

Тесто:
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 3-4 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахарный песок – 2-3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Сода – 1/2 ч.л.
Мука

Начинка:
Говядина – 1 кг
Лук репчатый – 2шт.
Сливочное масло – 100 г
Полба – 2 стакана
Вода – 4 стакана
Соль, перец по вкусу

Для начинки отварили полбу. Мелко нарезали мясо и репчатый лук, смешали все с полбой, посолили и поперчили.
Замесили пресное тесто и дали ему немного отдохнуть. Разделили тесто на три части: большую для донышка, поменьше для «крышки» и маленький колобок для дырочки в крышечке. Раскатали большую часть и выложили на смазанную растительным маслом сковороду. На тесто выложили начинку, полили её растопленным сливочным маслом. Приподняли края теста, накрыли бәлеш «крышечкой», защипали края и поставили в духовку на 2 часа.
Подавали с мясным бульоном.

Салат «Весенний» (Язгы салат)

Редис
Листья салата
Петрушка
Кукуруза консервированная
Соль, перец
Растительное масло

Редиску нарезали тонкими пластинками, петрушку и листья салата нарвали руками. В салатную миску выложили редиску, зелень, консервированную кукурузу, приправили солью, перцем и растительным маслом и все перемешали.

Статьи по теме:

Секреты татарской кухни: чак-чак по рецепту Ильгиза и Резеды Зайниевых

Секреты татарской кухни: судак по рецепту ведущего программы «Автомобиль» на татарском языке

Секреты татарской кухни: самса из тыквы по рецепту Заслуженной артистки РТ Лейсан Файзуллиной