Вместе с Ильей Славутским и Еленой Ряшиной готовим гуся запеченного с яблоками и омлет

Гусь
Гусь – 1 шт.
Яблоки зеленые – 4 шт.
Чернослив, курага
Соль, перец
Чеснок – 1 головка

Соус:
Клюква – 100 г
Брусника – 100 г
Сахар – 2-3 ст.л.
Вода – ½ ст.
Апельсин – 1 шт.
Коньяк – 50 г

Для соуса ягоды засыпали в сотейник, добавили воду, сахар и, помешивая, довели до кипения. Варили на медленном огне, добавили цедру апельсина, апельсиновый сок и коньяк. Уварили и остудили.

Гуся натерли солью, перцем и начинили яблоками, черносливом, курагой и чесноком.
Выложили на противень и запекали в духовке при 1800
2 часа.
Подали с ягодным соусом.

Омлет (Тунтэрма)
Яйца – 6 шт.
Молоко – 1 ст.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец
Масло сливочное

Яйца взбили, добавили молоко, соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Все смешали, вылили на сковороду, смазанную сливочным маслом, и довели до готовности.

Статьи по теме:

Секреты татарской кухни: Плов с восточными мотивами в исполнении певицы Цезарии Саид

Секреты татарской кухни: борай бэлеше по рецепту телеведущей Фариды Тухфатуллиной

Секреты татарской кухни: чак-чак по рецепту Ильгиза и Резеды Зайниевых